La syrah confère aux vins densité et allonge profonde ; sa trame de tanins serrés, son grain soyeux et ses accents de graphite reflètent son sol granitique. Sa texture charnue et sensuelle, ses parfums d’encre et de fruits noirs traduisent au mieux l’expression des terrasses alluvionnaires.
L’assemblage de ces différentes composantes participe au goût unique et savoureux de l’Hermitage, La Chapelle.
Ces ceps de Syrah qui plongent leurs racines de plus de cent ans dans les parcelles des Bessards et du Méal sont en parfaite osmose avec leur terroir.
Ce cépage, originaire de la vallée du Rhône,
a été mentionné pour la première fois en 1780.
Il apprécie les sols pauvres argilo-calcaires que l’on trouve en Hermitage.
Louis Jaboulet, convaincu que son acidité était bénéfique à l’équilibre et à la longévité de ses vins blancs, a toujours maintenu une proportion importante de Roussanne dans le vignoble de l’Hermitage.
Un héritage fantastique !
Emblématique de la vallée du Rhône, ce cépage y est cultivé depuis plus de 2000 ans. Nos vignes centenaires se plaîsent particulièrement sur les parcelles de Maison Blanche et de Murets Plateaux où les loess modèrent le stress hydrique.
Elle apporte au vin du Chevalier de Sterimberg de la chair et une pointe d’amertume en finale. Le conservatoire national de Marsanne est situé sur notre parcelle de Saint-Péray.
Ce cépage est également choisi pour élaborer notre vin de paille de l’Hermitage.
La vigne, cette liane apprivoisée. On a tendance à l’oublier mais la vigne est sauvage. Sous ses airs de bonsaï élégant, se cache une liane qui grimpait dans la canopée pour cicatriser la lisière des forêts alluviales. Sa force, son instinct sauvage, ont été apprivoisés pour s’accomplir en précieuses grappes qui feront battre le coeur de nos vins.
2006
AGRICULTURE RAISONNÉE ET DÉBUT DE LA TRANSITION OFFICIELLE EN BIO
2012
CERTIFICATIONS ISO 9001 ET 14001.
2016
1ER MILLÉSIME CERTIFIÉ BIO ET TRANSITION VERS LA BIODYNAMIE.
2018
HERMITAGE 100% CULTIVÉ SELON LES PRINCIPES DE LA BIODYNAMIE.
Pour atteindre cette harmonie parfaite, une approche régénérative qui passe par une compréhension profonde de la nature de la vigne et la rattache à son environnement global, a été mise en place.
Engager une démarche résiliente est une priorité évidente afin de préserver ce patrimoine unique qu’est le terroir du Domaine de La Chapelle Hermitage. Préserver ne veut pas dire figer, nous envisageons la viticulture comme une recherche constante sans nous limiter à une approche unique.
De nombreux essais réalisés sur les sols, la vigne et le vin nous permettent d’observer, entre autre, une amélioration de la structure des sols et une meilleure tolérance au stress hydrique.
Les vins présentent plus de fraicheur, de pureté, et sont plus lumineux avec des arômes éclatants.
C’est ainsi que les grands vins de terroir prennent naissance, dans cette alchimie vertueuse entre le minéral, le végétal et l’animal qui leur confère âme et profondeur.
Pour atteindre cette harmonie parfaite, une approche régénérative qui passe par une compréhension profonde de la nature de la vigne et la rattache à son environnement global, a été mise en place.
Engager une démarche résiliente est une priorité évidente afin de préserver ce patrimoine unique qu’est le terroir du Domaine de La Chapelle Hermitage. Préserver ne veut pas dire figer, nous envisageons la viticulture comme une recherche constante sans nous limiter à une approche unique.
De nombreux essais réalisés sur les sols, la vigne et le vin nous permettent d’observer, entre autre, une amélioration de la structure des sols et une meilleure tolérance au stress hydrique.
2006
AGRICULTURE RAISONNÉE ET DÉBUT DE LA TRANSITION OFFICIELLE EN BIO
2012
CERTIFICATIONS ISO 9001 ET 14001.
2016
1ER MILLÉSIME CERTIFIÉ BIO ET TRANSITION VERS LA BIODYNAMIE.
2018
HERMITAGE 100% CULTIVÉ SELON LES PRINCIPES DE LA BIODYNAMIE.
Les vins présentent plus de fraicheur, de pureté, et sont plus lumineux avec des arômes éclatants.
C’est ainsi que les grands vins de terroir prennent naissance, dans cette alchimie vertueuse entre le minéral, le végétal et l’animal qui leur confère âme et profondeur.
EXPLIQUE CAROLINE FREY À QUI CES COTEAUX DE PIERRE SONT PRÉCIEUSEMENT CONFIÉS DEPUIS BIENTÔT DEUX DÉCENNIES.
CAROLINE FREY
PROPRIETAIRE VITICULTRICE
